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  • 苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母。然后调成面团。经较长时间发酵后加入其余小麦粉。再经短时间发酵后整型。这种饼干。一般为甜饼干。含有碳酸氢钠。 中文名,主要原料,小麦粉。主要营养成分,碳酸氢钠。适宜人群,老少皆宜。危害,升高血压。加重水肿。容易变胖。
  • 吃 增加了钠的摄入。可升高血压。加重水肿。食盐与高血压病。肾性水肿。肝性水肿和心衰的关系日益明了。得了这些疾病应该限制食盐或钠的摄入。采用低盐。无盐或低钠饮食。因苏打饼干含较高的钠。故高血压病。心衰和水肿的病人不应吃吃 增加了脂肪摄入。更容易变胖。增加患糖尿病等慢性病的风险。苏打饼干中。因加入精炼混合油。使其脂肪的含量远高于馒头等食物。100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克。而100克苏打饼干中含脂肪8克。摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头。等于多摄入7克脂肪。相当于多摄入63千卡的热能。可见。 如果你怕长体重。或想减肥。或想降血脂最好别随意吃吃会增加丙烯酰氨的摄入。可能增加患癌症的风险。现代研究证明。淀粉类食物被高温烹制时。除产生风味独特的物质外。还产生一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰胺。 1000克苏打饼干中约含丙烯酰胺200微克。远远高于馒头中的含量。 但低于炸薯条中的含量。丙烯酰胺会促进形成良性或恶性肿瘤。并导致中枢和末梢神经受损。国际癌症研究机构已将丙烯酰胺归类为对人类有可能的致癌物质。应当明确的是。丙烯酰胺是人类可能的潜在致癌物。但目前仍没有证据表明。吃高温烹制的淀粉类食物会使人类患癌症的发生率增加。 有了上述三点。是否就绝对不能食用苏打饼干呢?事实上。对健康人在平衡膳食的原则下。每周吃3次 每次不超过50克还是允许的。
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