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  • 腰果又名槚如树。 鸡介寿果。常绿乔木。树干直立。高达10米。腰果是一种肾形坚果。无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值。可炒菜。也可作药用。为世界着名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分。长约25毫米。由青灰色至黄褐色。果壳坚硬。里面包着种仁。甘甜如蜜。含有较高的热量。其热量来源主要是脂肪。其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。 中文学名,拉丁学名,Anacardium occidentalie Linn。别称,鸡介寿果。槚如树。二名法,Anacardium occidentale。门,被子植物门。纲,双子叶植物纲。亚纲,原始花被亚纲 。目,无患子目。亚目,漆树亚目。科,漆树科。族,腰果族。属,腰果属。种,源产地,巴西东北部。南纬10°以内的地区。功效,补脑养血。补肾。健脾。下逆气等。
  • 假果是由花托形成的肉质果。又称“梨果”。 是由花托形成的肉质果。有陀螺形。扁菱形和卵圆形。有鲜红色。橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁。含水分87.8%。碳水化合物11.6%。蛋白质0.2%。脂肪0.1%。还含有多种维生素和钙。磷。铁等矿物元素。具有有利水。除湿。消肿之功。可防治肠胃病。慢性痢疾等。真果是着生在假果顶端的肾形坚果。长约25毫米。由青灰色至黄褐色。果壳坚硬。里面包着种仁。这才是我们常说的“腰果”。 它的营养十分丰富。含脂肪高达47%。蛋白质21.2%。碳水化合物22.3%。尚含A。B1。B2等多种维生素和矿物质。特别是其中的锰。铬。镁。硒等微量元素。具有抗氧化。防衰老。抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸。其中油酸占总脂肪酸的67.4%。亚油酸占19.8%。是高血脂。冠心病患者的食疗佳果。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生。有补充体力。消除疲劳的效果。 适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A。是优良的抗氧化剂。能使皮肤有光泽。气色变好。腰果还具有催乳的功效。有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂。能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体。提高机体抗病能力。增进性欲。增加体重等作用。中医学认为。腰果味甘。性平。无毒。可治咳逆。心烦。 口渴。《本草拾遗》云:腰果仁主治渴。润肺。去烦。除痰。《海药本草》亦云:主烦躁。心闷。痰鬲。伤寒清涕。咳逆上气。假果可生食或制果汁。果酱。蜜饯。罐头和酿酒。种子炒食。味如花生。可甜制或咸制。亦可加工糕点或糖果。含油量较高。为上等食用油。多用于硬化巧克力糖的原料。果壳油是优良的防腐剂或防水剂。还可提制栲胶。木材耐腐。可供造船。树皮用于杀虫。治白蚁和制不退色墨水。腰果含有较高的热量。 其热量来源主要是脂肪。其次是碳水化合物和蛋白质。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多。并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。腰果味道甘甜。清脆可口。最常见的是如花生般作为零食。最普通的吃法是在滚油中过一过。捞起即食。是一道理想的下酒菜。若是做菜。则有腰果鸡丁。腰果虾仁。凉拌腰果芹菜腐竹。 腰果炒扇贝等。用腰果做汤。似乎并不常见。但对于不少素食者来说。腰果也是很好的煲汤材料。像花生。栗子般常用。如蔬菜腰果汤。南瓜腰果浓汤。牛蒡腰果汤。莲薏腰果羹。天麻腰果金菇汤等。
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