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  • 月饼是久负盛名的中国传统小吃之一。 中秋节节日食俗。月饼圆又圆。又是合家分吃。象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行。后流传到民间。当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合。又发展出广式。京式。苏式。潮式。滇式等被中国南北各地的人们所喜爱。 中文名,别称,小饼。月团。主要原料,面粉,鸡蛋,糖,食品添加剂,各种馅料。是否含防腐剂,否。主要营养成分,蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素E,能量。主要食用功效,软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。适宜人群,老少皆宜。副作用,暂无。储藏方法,低温。阴凉。通风处单独存放。忌食,糖尿病人和肥胖者。相关传说,嫦娥奔月。四大流派,广式。潮式。京式。苏式五大派别,广京潮苏滇。 保存方法,常温即食。味道类型,伍仁。枣泥。蛋黄。豆沙。五仁等。制作工具,模具。
  • 月饼内馅多采用植物性原料种子。 如核桃仁。杏仁。芝麻仁。瓜子。山楂。莲蓉。红小豆。枣泥等。对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高。以油酸。亚油酸居多。对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质。有利于提高免疫力。预防儿童锌缺乏。缺铁贫血;莲子。红小豆。芝麻含钾很高。置换细胞内钠盐排出。营养心肌。调节血压;从中医角度看。一些原料性温平居多。强心。镇静。安神。一些种子富含维生素E。 抗衰老。滋皮肤。乌须发。月饼可以软化血管。防止动脉硬化。提高免疫力。
  • 月饼油多。 糖多。以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高。总体讲是高热量食品。糖尿病患者。肥胖者不宜多吃。胆囊炎。胆石症患者胆囊炎。胆石症患者不宜多吃重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎。这种病发病急。少数急病患者可在短期内死亡。高血压。高血脂。冠心病患者高血压。高血脂。冠心病患者千万不要多吃 因为月饼中的糖。油脂等可增加血液稠度。加重心脏缺血程度。甚至可诱发心肌梗塞。十二指肠炎或胃炎的患者对疾病愈合不利。应控制食用。肾炎患者肾炎病人忌咸食。而有的月饼含盐量较多。食后常会感到口干舌燥。易喝水过多。加重肾脏负担。使肾性高血压加重。并易出现水肿。糖尿病患者因月饼含糖量高。吃得过多。可使血糖急剧升高。使病情加重。婴幼儿婴幼儿因消化系统发育不够健全。 难以承受大量高糖。高脂肪的食品。要注意控制。不能吃太多。老年人因消化吸收能力较差。多食可能加重脾胃负担。引起消化不良。腹泻等疾病。在选择中秋月饼的时候,望,闻是必不要少的,高品质的形态应是表面和侧面圆边略微外凸。纹印清晰。无漏馅现象。从颜色上看。好的月饼表面呈有光泽的金黄色。侧面部分饼皮呈乳黄色。饼皮表面没有气泡。底部周围没有焦圈。 手感上。好的月饼应该是松软适度。市场上有些月饼硬得像饼干。有的色泽黯淡。吃口毫无该品种特有的香味。这是什么原因呢?实际上。这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的."听"则需要多参考身边同事与朋友的意见,"诊"则要看多留意媒体对你所选择的品牌月饼的评价与正面曝光度如何,相当于一个监管的角色.。
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