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  • 又名山板栗。尖栗或棰子。为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木。 高约1~7 m。它即为我们平常所食的“榛子”。是国际畅销的名贵干果。也是世界上四大干果之一。并有“坚果之王”的美誉。 中文名,别名,平榛。棰子。山板栗。简介,桦木科榛的种子。色泽,有黄褐色外壳。形状,卵圆形。果形似栗。拉丁名,Corylus heterophylla Fisch. 。界,植物界。门,被子植物门Angiospermae。纲,双子叶植物纲 Dicotyledoneae。亚纲,原始花被亚纲 Archichlamydeae。目,山毛榉目 Fagales。科,桦木科 Betulaceae。族,榛族 Coryleae。 属,榛属 Corylus。
  • 灌木或小乔木。高1-7米;树皮灰色;枝条暗灰色。 无毛。小枝黄褐色。密被短柔毛兼被疏生的长柔毛。无或多少具刺状腺体。叶的轮廓为矩圆形或宽倒卵形。长4-13厘米。 宽2.5-10厘米。顶端凹缺或截形。中央具三角状突尖。基部心形。有时两侧不相等。边缘具不规则的重锯齿。中部以上具浅裂。上面无毛。下面于幼时疏被短柔毛。以后仅沿脉疏被短柔毛。其余无毛。侧脉3-5对;叶柄纤细。长1-2厘米。疏被短毛或近无毛。 雄花序单生。长约4厘米。果单生或2-6枚簇生成头状;果苞钟状。外面具细条棱。密被短柔毛兼有疏生的长柔毛。密生刺状腺体。很少无腺体。较果长但不超过1倍。很少较果短。上部浅裂。裂片三角形。边缘全缘。很少具疏锯齿;序梗长约1.5厘米。密被短柔毛。坚果近球形。长7-15毫米。无毛或仅顶端疏被长柔毛。
  • 榛子是木本粮食和木本油料树种。 综合利用价值很高。用途较广。我国榛子的利用历史悠久。最早可追溯到 6000 a 前的石器时代。在西安半坡村遗址中就发掘出大量榛子果壳。有关文字记载在公元前 10 世纪的《诗经》中就已出现。自古以来。我国劳动人民就有采集榛果食用的习惯。据古书记载:“榛子味甘。子小如栗。军行食之当粮”。近代的应用报道更是屡见不鲜。典型的如清代辽宁开源的“御榛园”即为一例。 榛子果实口味好。营养丰富。其果仁含油量 47~68%。蛋白质 23%。脂肪 56~65%。淀粉 6.6%。还含有维生素 A。B。E 以及铁。钙等矿质元素。榛仁的营养成分为面包的 2 倍。猪肉的 1.5 倍。可应用于糖果点心。医药及香料制造业中。由榛子提取的制剂。具有消炎。防腐和扩张血管的作用。用于治疗高血压。动脉粥样硬化。肝脏及肾脏疾患。榛仁油油色浅黄。是优良的食用油和工业用油。油粕可作饲料。肥料。 果壳。果苞。叶片含单宁。可制栲胶。据 2000 年最新报道。在榛子树叶。树皮和果仁中发现含有抗癌物 Paclitaxel。目前只有在太平洋紫杉树中发现含有该物质。榛子是国际贸易重要的干果之一。榛子林下生长的榛蘑。是很有营养价值的山珍。采集山珍和榛蘑。是山区群众一项致富的主要来源。榛子的营养价值很高。其成分主要集中在榛子壳及榛子种仁里。榛壳含有大量棕色素。它是一种极佳的符合绿色食品需求的天然色素。同时它还是一种生物质原料。 在能源与环保领域有一定的研究价值。此外。粉粹后的榛子壳是很好的有机肥原料。榛仁含脂肪50.6%~63.8%。蛋白质16.2%~18.0%。碳水化合物16.5%。膳食纤维8.2%~9.6%。榛子虽富含油脂。但却可降血压血脂。保护视力。延缓衰老。它丰富的油脂也宜于其中的脂溶性维生素被人体吸收。是体弱。易饥饿。病后体虚人群的佳选。此外。榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇。是红豆衫醇的活跃成分。可治疗乳腺癌。 卵巢癌等癌症。是很宝贵的医用原料。中医认为:榛子可补脾胃。益气力。明目。并对夜尿多。消渴等肺肾不足者颇有帮助。平常煲汤。煮粥。炒食均可。但榛子性温热。易上火。不可多吃。榛子之所以被誉为“坚果之王”。除脂肪。糖类。蛋白质丰富外。因为其胡萝卜素。维生素A。维生素B1。维生素B2。维生素C。维生素E及Ca。Fe。P等营养素含量在四大坚果中都占优势;具备人体所需的8种氨基酸。且其含量都远超我们所钟爱的核桃。 研究结果表明。榛子除油脂外还含有生育酚。维生素A。B族维生素。和维生素C。还有天冬氨酸。精氨酸。谷氨酸。亮氨酸。以及K。Ca。Na。Mg。Zn。Fe。Cu。Mn等多种矿物质。膳食纤维含量十分丰富。其中。榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增强精氨酸酶活性。排除血液中的氨。从而增强免疫力。防止癌变。另外还鉴别出多种有机酸和多种糖。其中苹果酸。精氨酸和蔗糖在榛子的口感和风味特色中起了很重要作用。《开宝本草》记载: “榛仁性味甘。 平, 无毒, 有调中。开胃。明目之功效”。因此。榛仁是集保健。营养。食疗于一身的天然功能性食物资源。1。在食品领域。榛子既可单食也可做成棒仁巧克力。糖果。 糕点等加工食品。2。榛子含油量54% 左右是大豆的2一3倍。是榨取食用油及多种工业用油的原料。油粨可作饲料或肥料。3。棒子还可入药。榛子中富含的油脂大多为不饱和脂肪酸。具有降低胆固醇。有效地防止心脑血管疾病发 生的作用;榛子中的维生素E含量高达36%。 具有延缓衰老。肪治血管硬化。润泽肌肤的功效。棒子里包含着抗癌 化学成分紫杉醇。可以治疗卵巢癌和乳腺癌 以及其他一些癌症。可延长病人的生命期 ; 棒子 中的镁。钙和钾等微量元素的含量很高。长期食用有助于调整血压。4。榛子的果壳又是制作果壳活性炭的原料。榛子可养蚕。
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